A .净料重量=毛料总量/净料单位成本
B .净料单位成本=毛料总值/净料重量
C .净料单位成本=(毛料总值一净料重量)/下脚废料总值
D .净料单位成本=(毛料总值一其他净料总值)/净料重量
[单选题]净料成本核算可分为()、半成品成本核算、熟制品成本核算。A.毛料成本核算B.生料成本核算C.进料成本核算D.食料成本核算
[单选题]净料成本核算可分为()、半成品成本核算、熟制品成本核算。A.毛料成本核算B.生料成本核算C.进料成本核算D.食料成本核算
[单选题]净料成本单位核算可分为()成本核算、半成品成本核算和熟制品成本核算。A.主料B.配料C.生料D.鲜料
[单选题]净料成本单位核算可分为()成本核算、半成品成本核算和熟制品成本核算。A.主料B.配料C.生料D.鲜料
[单选题]净料成本单位核算可分为()成本核算、半成品成本核算和熟制品成本核算。A.主料B.配料C.生料D.鲜料
[单选题]成本核算所用的公式是()。A .成本=售价÷(1-毛利率)B .成本=售价×(1-毛利率)C .成本=售价÷(1+毛利率)
[单选题]净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、()成本核算三种方法。A .成品B .半成品C .水产制品D .调味品
[判断题] 净料单位成本核算也可以分为生料成本核算、熟品成本核算两种方法。A . 正确B . 错误
[判断题] 净料是组成菜点的直接原料,因此在进行菜点成本核算之前,首先要进行净料单位成本的核算。A . 正确B . 错误
[判断题] 生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础,也是菜点成本核算的第一个步骤。A . 正确B . 错误