清蒸武昌鱼需用旺火、沸水足气蒸（）分钟为宜。

[单选题]清蒸武昌鱼在蒸前需淋入少许（）。A . 蚝油B . 香油C . 熟鸡油D . 熟猪油

[单选题]正宗的清蒸武昌鱼剞的是（）。A . 兰草花刀B . 隔指花刀C . 波浪花刀D . 牡丹花刀

[单选题]鳊鱼的种类比较多，“武昌鱼”，指的是（）。A . 长春鳊B . 三角鲂C . 团头鲂D . 鲳鱼

[单选题]团头鲂又称武昌鱼，主要产于（）一带。A.安徽巢湖B.江苏太湖C.山东微山湖D.湖北梁子湖

[单选题]团头鲂又称武昌鱼，主要产于（）一带。A.安徽巢湖B.江苏太湖C.山东微山湖D.湖北梁子湖

[判断题] 饺子生还放入蒸笼，置于蒸锅上，用沸水旺火蒸约40分钟即可A . 正确B . 错误

[单选题]蒸粉果用旺火加温约（）分钟。A .1B .2C .3D .4

[单选题]制作小窝头时，用旺火蒸（）分钟即可。A .10B .20C .30D .40

[单选题]天津包子上笼旺火沸水蒸熟的时间应为（）分钟。A .10～15B .15～20C .20～25D .25～30

[单选题]毛泽东诗词“才饮长沙水，又食武昌鱼”，引用了我国历史上一著名典故，我们想知道这一典故的由来，可从“武昌鱼”入手，查找下列工具书中的( )。A.《新华字