制作（）需用炝的烹调方法。

[单选题]制作（）需用糟腌的烹调方法。A .糟鸭脯B .松仁小肚C .珊瑚白菜D .醉蛋

[单选题]炝的烹调方法一般用（）调味。A .色拉油B .花生油C .芝麻油D . D.花椒油

[单选题]烹调方法以()为主。A．焖、烩B．熘C．炸D．炝

[单选题]炝法有生炝、水炝、油炝三种方法，（）冷菜属于油炝法。A . 炝西兰花B . 炝腐乳活虾C . 炝鱿鱼丝D . 酱瓜鱼片

[单选题]炝法有生炝、水炝、油炝三种方法，（）冷菜属于水炝法。A . 炝西兰花B . 炝腐乳活虾C . 炝鱿鱼丝D . 酱瓜鱼片

[单选题]制作（）是干炸的烹调方法。A .网油鸡卷B .豆皮百花卷C .炸响铃D .豆皮虾卷

[单选题]制作（）属软熘的烹调方法。A .黄酒熘鱼片B .金华玉树鸡C .松鼠鳜鱼D .茄汁牛肉片

[单选题]制作（）是属于烹的烹调方法。A .清烹里脊B .锅包肉C .干炸肉段D .焦熘肉段

[单选题]制作（）是采用涮的烹调方法。A .毛肚火锅B .水煮活鱼C .汆白肉D .盐水鸡

[单选题]制作（）是采用烩的烹调方法。A .砂锅豆腐B .双冬汽锅鸡C .芙蓉三鲜D .汆丸子