泡发猴头菌首先用（）浸发24小时，以提高涨发率。

[单选题]泡发香菇最好使用（）浸发以提高涨发率。A . 碱水B . 冷水C . 温水D . 开水

[单选题]泡发木耳最好使用（）浸发，以提高涨发率。A . 冷水B . 温水C . 热水D . 开水

[单选题]泡发猴头菌的第二步，是将回软的猴头菌放入（）中泡发至柔软。A . 冷水B . 碱水C . 温水D . 沸水

[单选题]泡发猴头菌的第四步，是将处理干净的猴头菌放入盛器中，加入鲜汤、姜、葱（）1小时左右，使其彻底回软。A . 煮B . 蒸C . 烧D . 炖

[单选题]碱面发是将干料先用（）泡回软，再蘸满碱面放在容器内浸发。A . 温水B . 热水C . 冷水D . 沸水

[判断题]冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。（）A.对B.错

[判断题]冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。（）A.对B.错

[单选题]灵芝、木耳、猴头菌都属于（）A .细菌B .真菌C .植物D .酵母菌

[单选题]泡发羊肚菌是用（）浸泡2小时即可发透。A . 温水B . 冷水C . 沸水D . 碱水

[判断题]浸发和泡发无论在方法上或是作用上完全相同。（）A.对B.错