泡发木耳最好使用（）浸发，以提高涨发率。

[单选题]泡发香菇最好使用（）浸发以提高涨发率。A . 碱水B . 冷水C . 温水D . 开水

[单选题]泡发猴头菌首先用（）浸发24小时，以提高涨发率。A . 热水B . 开水C . 冷水D . 碱水

[试题]干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是( )。A．33%B．300C．375%D．400%

[填空题] 干木耳200克，经加工得600克，水发木耳与干木耳的涨发率是（）。

[单选题]泡发木耳的方法是：将木耳放在冷水中浸泡4～5小时，摘去根部及杂质，再用（）漂洗浸泡。A . 碱水B . 清水C . 盐水D . 开水

[填空题] 涨发冬菇，最好用（）浸发。

[判断题]冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。（）A.对B.错

[判断题]冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。（）A.对B.错

[单选题]泡发木耳的方法是：将木耳放在（）中浸泡4～5小时左右，摘去根部及杂质，再用清水漂洗浸泡。A . 冷水B . 热水C . 温水D . 碱水

[判断题]浸发和泡发无论在方法上或是作用上完全相同。（）A.对B.错