肉丝的成形一般是先用（）批成片，然后再切成丝。

[单选题]肉丝是先用平刀法，再用（）切成的。A . 推刀法B . 直刀法C . 拉刀法D . 跳刀法

[判断题] 韩国文学最早一般是先用朝鲜语写，然后再译成汉语。A . 正确B . 错误

[单选题]酥炸菜肴一般要挂（），然后再炸。A . 水粉糊B . 全蛋糊C . 蛋清糊D . 蛋泡糊

[单选题]土豆丝一般是用（）切成的。A . 斜刀法B . 平刀法C . 直刀法D . 其他刀法

[单选题]蜜汁（），应先用糖液将其蒸制成熟，然后再收浓汁。A . 梨B . 火腿C . 香蕉D . 桔子

[单选题]洗涤花菜类蔬菜时，应先用（）漂洗干净，然后再焯水、投凉。A . 盐水B . 温水C . 清水D . 热水

[判断题] 调节底面线张力时，一般是先调好底线的张力，然后再调节面线的张力。A . 正确B . 错误

[单选题]梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.A．直B．斜C．竖D．横

[单选题]一般摩托车怠速调整方法是：先将空气调节螺钉拧到底，然后再退回（）。A . 半圈B . 一圈半C . 两圈半D . 三圈

[填空题] 四肢骨折和关节损伤，伴有热烧伤，碱烧伤时应先用（），然后再（）。