将生料、熟料分别改刀后，混合拌在一起的方法是混合拌。

[判断题] 熟拌是将制好的熟料经改刀后加入调味品拌制的方法。A . 正确B . 错误

[单选题]粉混合器是将（）混合在一起配成溶液的装置。A . 干粉和溶液B . 干粉和水C . 溶液和水D . 母液和水

[判断题] 将液体外加剂先与水混合，然后与其他材料一起拌合的方法称为先掺法。A . 正确B . 错误

[单选题]生拌是将（）生原料经改刀后加入调味品拌制的方法。A .植物性B .动物性C .可食性D .海味

[单选题]拌制法是将新鲜而又能直接食用的生料或凉的（），经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。A . 肉B . 鸡C . 鸭D . 熟料

[单选题]SMA混合料拌制时，若混合料出厂温度为195℃，该批混合料的正确处理方法是将混合料（　　）。A.冷却至合格出厂温度后运至现场摊铺B.送至现场后冷却至合

[填空题] 珠光体是（）和（）混合在一起形成的机械混合物。

[单选题]拌制法是将新鲜而又能直接食用的（）或凉的熟料，经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。A . 生菜B . 生料C . 白菜D . 黄瓜

[单选题]SMA混合料拌制时，若混合料出厂温度过高时，该批混合料的正确处理方法是将混合料（　）。A.冷却至合格出厂温度后运至现场摊铺B.运至现场后冷却至合格摊铺

[多选题]拌制沥青混合料前，通过试拌确定（）。A.配合比及其总重量B.沥青用量C.拌和时间D.矿料和沥青的温度