[单选题]

刀工主要是对完整原料进行分解切割,使之成为组配菜肴所需要的()。

A .原料

B .丝、片、块等

C .主料

D .基本形体

参考答案与解析:

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刀工主要是对完整原料进行分解切割,使之成为组配菜肴所需要的()。

[单选题]刀工主要是对完整原料进行分解切割,使之成为组配菜肴所需要的()。A.原料B.丝、片、块等C.主料D.基本形体

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  • 刀工主要是对完整原料进行(),使之成为组配菜肴所需要的基本形体。

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  • 刀工主要是对完整原料进行分解切割,使之成为()所需要的基本形体。

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  • 刀工是对()进行切割,使之成为组配菜肴所需要的基本形体。

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