鲜味只有单独呈味时才能体现出最大的呈味作用。

[单选题]味精在（）鲜味呈味程度最高。A .温水中B .强酸溶液中C .碱性溶液中D .弱酸溶液中

[单选题]味精在（）鲜味呈味程度最高。A.温水中B.强酸溶液中C.碱性溶液中D.弱酸溶液中

[单选题]味精在（）鲜味呈味程度最高。A.温水中B.强酸溶液中C.碱性溶液中D.弱酸溶液中

[填空题] 流体的粘性只有在（）时，才能体现出来。

[单选题]味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。A.甜味调味料B.咸味调味料C.酸味调味料D.香味调味料

[单选题]味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。A.甜味调味料B.咸味调味料C.酸味调味料D.香味调味料

[判断题] 基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显，这种最为明显的味被称为基本味。A . 正确B . 错误

[单选题]只有在（）中，才能体现出职业道德的水准。A .规章制度B .生产纪律C .实践过程D . D.不同社会制度

[单选题]鲜味在烹调中不能独立存在，必须在（）的基础上才能体现出来。A.甜味B.酸味C.辣味D.咸味

[单选题]鲜味在烹调中不能独立存在，必须在（）的基础上才能体现出来。A.甜味B.酸味C.辣味D.咸味