干燥保藏法就是（）原料含水量，控制微生物的活动和酶的活性，延长保藏期。

[判断题] 冷冻真空干燥保藏、液氮保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多数专业的菌种保藏机构均采用这两种方法作为主要的微生物保存手段。（）A . 正确B . 错误

[单选题]中国保藏微生物种类最多的保藏中心是：（）A .中国典型培养物保藏中心B .中国普通微生物保藏管理中心C .中国农业微生物菌种保藏管理中心D .中国医学细菌保藏管理中心

[问答题] 低等微生物含水量大于高等微生物，幼令菌含水量大于老令菌，作用

[填空题] 微生物保藏的目标就是要使所保藏菌株在一段时间不（）、不（）和不（）。

[单选题]冷冻真空干燥法可以长期保藏微生物的原因是微生物处于（）的环境，代谢水平大大降低。A .干燥、缺氧、寡营养B .低温、干燥、缺氧C .低温、缺氧、寡营养D .低温、干燥、寡营养

[试题]冷冻保藏能杀灭微生物。（ ）

[判断题]冷冻保藏能杀灭微生物。（　　）A.对B.错

[判断题]冷冻保藏能杀灭微生物。（）A.对B.错

[判断题]冷冻保藏能杀灭微生物。（）A.对B.错

[单选题]在保藏中，能使食物原料提高渗漏压，降低水分活性，以控制微生物的生长与繁殖，从而防止腐败变质的保藏方法是（）。A . 低温保藏B . 干藏C . 腌渍保藏D . 烟熏保藏