A .合理配菜
B .合理调味
C .合理切配
D .合理品尝
[判断题] 主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量。A . 正确B . 错误
[问答题] 营养标签营养成分表中的必须标注的营养成分项目有哪些?
[判断题]营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。( )A.对B.错
[单选题]谷类原料中含量最多的营养成分是()A .蛋白质B .水C .糖类D .维生素
[单选题]谷类原料中含量最多的营养成分是()。A.蛋白质B.水C.糖类D.维生素
[单选题]谷类原料中含量最多的营养成分是()。A.蛋白质B.水C.糖类D.维生素
[单选题]营养成分功能声称中所涉及的营养成分仅指具有( )的成分。A.RNAB.AIC.NRVD.EAR
[主观题]营养成分表里的构成包括能和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营养素参考值的百分比等内容.( )。此题为判断题(对,错)。
[试题]根据下表李某的营养需要。对酱牛肉的营养价值进行评价。(酱牛肉的营养成分见附表)(10分)李某的营养素推荐摄入量营养素能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)维生素A(μgRE)维生素B1(mg)钙(mg)铁(mg)参考摄入量210065703157001.380020
[单选题]食物中某营养成分含量=市品重量×( )(%)×营养成分含量(%)。A.食品B.食部C.产品D.物品