A .手指饼干
B .什锦果料饼干
C .蛋清杏仁饼干
D .蛋黄饼干
[主观题]下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于( )饼干。A.混酥类B.清蛋糕类C.蛋清类D.圣诞节类
[单选题]下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于()饼干。A .混酥类B .清蛋糕类C .蛋清类D .圣诞节类
[判断题] 核桃饼干、手指饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。A . 正确B . 错误
[判断题] 我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后,放入冰箱冷冻24小时后,再加工成所需的形状及大小的方法。A . 正确B . 错误
[单选题]下列饼干制品中,()是采用复合法成型的。A .果酱饼干B .牛奶饼干C .饼干杏仁糖巧克力饼干D .三色饼干
[问答题] 饼干的分类、基本工艺流程;韧性饼干生产工艺与酥性饼干生产工艺之比较
[判断题] 苏打饼干属于调味的甜饼干。A . 正确B . 错误
[试题]饼干的种类很多、一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饲饼干、蛋清类饼干、()等。A.蛋黄类饼干B.干果类饼干C.花色饼干D.圣诞饼干
[单选题]饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、()等。A .蛋黄类饼干B .干果类饼干C .花色饼干D .圣诞饼干