A .编号登记、专人保管
B .分类放在不同的贮物间
C .分配到个人,由个人保管
D .每次都放在一个同一个地方
[问答题] 简述面点厨房的设计。
[试题]对于面点工具的保养,下列说法错误的是( )。A.要保持清洁,放置有序B.要定期消毒C.要严格遵守设备专用制度D.各种工具要存放到不易损坏的隐秘处
[单选题]对于面点工具的保养,下列说法错误的是()。A .要保持清洁,放置有序B .要定期消毒C .要严格遵守设备专用制度D .各种工具要存放到不易损坏的隐秘处
[问答题] 面点厨房的设计有何要求?
[单选题]机舱使用的工具种类繁多,一般可分为():①标准工具;②推荐的专用工具;③可租用的大型专用工具。A . ①+②B . ①+③C . ②+③D . ①+②+③
[判断题] 面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。A . 正确B . 错误
[单选题]面点厨房安全管理主要是指()、操作安全。A . 卫生安全B . 食品安全C . 个人安全D . 环境安全
[单选题]西式面点所用的模具种类繁多,其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。A.混酥面坯B.清酥面坯C.面包面坯D.慕斯冻液
[填空题] 面点厨房与菜肴厨房在设计上有很大区别,这是因为().