面点厨房与菜肴厨房在设计上有很大区别，这是因为（）.

[问答题] 简述面点厨房的设计。

[单选题]中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响，不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是（）A . 与相应餐厅要在同一楼层B . 与验货处及时沟通要方便C . 抽排烟气效果要好D . 配份与烹调原料传递要便捷

[名词解释] 面点厨房

[问答题] 面点厨房的设计有何要求？

[多选题] 厨房是菜肴美味的加工厂，厨房常见的事故有（）。A .割伤B .跌伤C .撞伤D .烧伤E .挤伤

[单选题]由于面点厨房使用的工具种类繁多，所以应将面点工具（）。A .编号登记、专人保管B .分类放在不同的贮物间C .分配到个人，由个人保管D .每次都放在一个同一个地方

[名词解释] 厨房整体与环境设计

[问答题] 简述设计主厨房的优点及中央厨房的设计。

[单选题]面点厨房安全管理主要是指（）、操作安全。A . 卫生安全B . 食品安全C . 个人安全D . 环境安全

[问答题] 简述口味失当菜肴退回厨房处理程序？