下列属于冷冻甜点的是（）。

[单选题]果冻是完全靠（）的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。A .结力B .鸡蛋C .蛋白质D .淀粉

[单选题]果冻类冷冻甜点是完全靠鱼胶的()作用凝固而成的。A．乳化B．融化C．液化D．凝固

[单选题]果冻类冷冻甜点是()靠鱼胶的凝固作用凝固而成的。A．完全不B．小部分C．大部分D．完全

[单选题]（）是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。A .巴菲B .果冻C .冷苏夫力D .布丁

[多选题] 以下属于酥皮甜点类食品是？（）A . 杏仁羊角包B . 葡提包C . 麦芬D . 土司E . 巧克力酥卷

[主观题]下列属于冷冻甜食的点心是( )。A．木司B．奶油泡夫C．吐司D．蛋塔

[单选题]下列属于冷冻甜食的点心是（）。A .木司B .奶油泡夫C .吐司D .蛋塔

[试题]甜点装盘时，下列说法错误的是()。A．盘子应干净、无破损B．装盘后盘子四周应无汤汁C．装盘后的甜点应尽快上桌D．除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

[单选题]甜点装盘时，下列说法错误的是（）。A .盘子应干净、无破损B .装盘后盘子四周应无汤汁C .装盘后的甜点应尽快上桌D .除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

[单选题]甜点装盘时，下列说法正确的是（）。A .盘子应干净卫生、无破损B .除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿C .装盘后盘子四周允许有少量的汤汁D .盘子应是有相同风格的