[填空题] 罐头生产中,排气方法有()、()和()。
[填空题] 罐头生产中,排气的方法主要有:热力排气法、()和()。
[名词解释] 无公害蔬菜(绿色蔬菜)
[问答题] 防止绿色蔬菜汁变色的方法?
[填空题] 软罐头生产中常见的质量问题()、()和()
[单选题]绿色蔬菜营养营养丰富,下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为()A .钙质B .叶酸C .维生素CD .维生素A
[问答题] 在罐头生产中,装罐时为什么要留有一定的顶隙?
[多选题] 富含叶酸的绿色蔬菜有()A . 菠菜B . 西红柿C . 胡萝卜D . 青菜
[单选题]亚硫酸盐在土豆片、苹果、蘑菇罐头生产中,经常作()使用。A . 发色剂B . 防腐剂C . 漂白剂D . 凝固剂
[单选题]叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的()色素。A.红色B.绿色C.黄色D.蓝色