罐头生产中，排气方法有（）、（）和（）。

[填空题] 罐头生产中，排气的方法主要有：热力排气法、（）和（）。

[填空题] 软罐头生产中常见的质量问题（）、（）和（）

[问答题,论述题] 试论述在绿色蔬菜罐头生产中护绿的方法及机理。

[问答题] 在罐头生产中，装罐时为什么要留有一定的顶隙？

[单选题]亚硫酸盐在土豆片、苹果、蘑菇罐头生产中，经常作（）使用。A . 发色剂B . 防腐剂C . 漂白剂D . 凝固剂

[填空题] 罐头排气方法有（）、（）、（）。

[单选题]食品厂原来有肉类罐头和水果罐头生产线，目前又增加了蔬菜罐头的生产线。我们称该厂增加了产品组合的（）。A .广度B .长度和深度C .深度D .一致性

[问答题] 罐头食品的排气方法有哪些？并对各种排气方法进行比较。

[填空题] 糖水梨罐头采用（）排气方法。

[问答题] 罐头加工过程中排气操作的目的和方法？