油脂的光敏氧化比自动氧化的速度（）。

[判断题] 光敏氧化速度比自动氧化速度快。A . 正确B . 错误

[判断题] 光敏氧化与自动氧化的机制不同，前者速度快。A . 正确B . 错误

[名词解释] 油脂自动氧化

[问答题] 油脂的自动氧化过程及其机理？

[单选题]不能影响油脂自动氧化的因素是（）。A .受热B .水分活度C .重金属离子D . D.低温储存

[问答题] 油脂酸败有哪几种类型？什么叫做自动氧化型酸败？预防自动氧化型酸败有哪些措施？

[单选题]POV值宜用于衡量油脂氧化（）的氧化时期。A . 初期B . 中期C . 末期D . 任何时期

[单选题]机油随着温度的升高，氧化速度将大大加快，通常在（）时，自动氧化速度就显著起来。A . 50～60℃B . 30～40℃C . 40～50℃D . 60～70℃

[多选题] 影响油脂自氧化的因素（）A .油脂自身的脂肪酸组成B .H2O对自氧化的影响C .金属离子不促俱自氧化D .光散化剂对自氧化的影响

[单选题]以下油脂中，发生热氧化聚合速度最快的是（）.A . 大豆B . 橄榄油C . 花生D . 亚麻油