油脂的自动氧化过程及其机理？

[名词解释] 油脂自动氧化

[填空题] 油脂的光敏氧化比自动氧化的速度（）。

[单选题]不能影响油脂自动氧化的因素是（）。A .受热B .水分活度C .重金属离子D . D.低温储存

[问答题,论述题] 详述肌肉收缩的过程及其机理。

[问答题] 油脂在自氧化过程中有何产物？

[问答题] 油脂酸败有哪几种类型？什么叫做自动氧化型酸败？预防自动氧化型酸败有哪些措施？

[问答题,论述题] 生物氧化的定义及其过程？

[问答题] 天然油脂氧化的主要过程及可能采取的预防措施。

[问答题] SCR脱硝过程中氨的氧化机理及危害？

[问答题] 简述屠宰后肉的生物学变化过程及其机理