A .受热
B .水分活度
C .重金属离子
D .低温储存
[多选题] 影响油脂自氧化的因素()A .油脂自身的脂肪酸组成B .H2O对自氧化的影响C .金属离子不促俱自氧化D .光散化剂对自氧化的影响
[问答题] 油脂类食品变质的影响因素?控制包装食品发生油脂氧化的方法?
[填空题] 油脂的光敏氧化比自动氧化的速度()。
[问答题] 油脂的自动氧化过程及其机理?
[问答题] 油脂的氧化与哪些因素有关?
[问答题] 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素?
[问答题] 油脂酸败有哪几种类型?什么叫做自动氧化型酸败?预防自动氧化型酸败有哪些措施?
[单选题]影响固体药物氧化的因素是A . 温度B . 离子强度C . 溶剂D . PH值
[多选题]影响固体药物氧化的因素是()A.皂化价B.水分C.光线D.温度E.pH值