适用于对整条或排列整齐的扒、烧菜肴造型的方法是（）。

[单选题]竖立扒杆的转动法适用于（）。A .高独脚扒杆B .人字扒杆C .龙门扒杆D .以上三种

[单选题]竖立扒杆的转动法适用于()。A．高独脚扒杆B．人字扒杆C．龙门扒杆D．以上三种

[单选题]包围式菜肴盘饰适用于（）菜肴。A . 单一口味B . 多种口味C . 单个成型D . 油炸菜肴

[单选题]适用于背开法的禽类菜肴是（）。A . 烤鸡B . 清蒸鸡C . 烤鸭D . 烤乳鸽

[单选题]手工造型适用于（）生产。A .单件B .大批量C .大量

[单选题]模板造型适用于（）生产。A . 单件B . 小批量C . 大批量D . 大小批量均可

[单选题]（）在书写上只适用于横写，不适用于竖写，排列上主要考虑字母高度在水平方向上的整齐统一。A . 英文字母B . 变体字体C . 拉丁字母D . 汉字字体

[单选题]姜汁酒适用于（）菜肴的调味。A .植物性B .蜜汁性C .动物性D .食用菌

[单选题]（）适用于用户较为分散的室外区域，如公园、商业街区等；对单体较小、排列比较整齐的建筑也可采用该方式，如居民区、农村等。A .室内独立放装；B .室内分布系统合路；C .室外独立放装；D .室外分布系统合路。

[单选题]整体模造型适用于什么铸件？（）A . 最大截面在中间，形状较复杂的铸件B . 最大截面在一端，形状较简单的铸件C . 最大截面在两端，高度较大的铸件