蛋在点心制作中有哪些作用？

[问答题] 糖在点心制作中有哪些作用？

[问答题] 油脂在点心制作中有哪些作用？

[问答题] 乳品在点心制品中哪些作用？

[填空题] 点心制作中刀工的作用是（）、（）、（）、（）。

[问答题,论述题] 蛋在面点中的作用有哪些？

[单选题]我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液，下列不属于其作用的是（）。A .改善制品表皮的色泽B .防止点心、面包内部水分的蒸发C .使表面产生光亮的金黄色或黄褐色D .延长点心、面包的保存期

[填空题] 在点心制作中，常用的馅有（）、（）、（）三类。

[单选题]面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的（）起重要作用。A . 流散性B . 润滑性C . 着色性D . 疏水性

[问答题] 色彩在化妆中有哪些作用？

[问答题] 运动在养生中有哪些作用？