为破坏菠萝蛋白酶的活性，避免（），食用菠萝时可用盐水浸泡。

[判断题] 用盐水浸泡菠萝，是为了破坏菠萝中的涩味物质。A . 正确B . 错误

[单选题]菠萝蛋白酶可以用做（）。A .啤酒澄清剂；B .制造葡萄糖；C .制造麦芽糖；D .嫩化肉类。

[填空题] 菠萝食用前最好用盐水略加浸泡，主要目的是抑制（）酶的活性，使其风味更为香甜。

[单选题]抗感冒药中菠萝蛋白酶的作用是

[单选题]下列哪种抗体不被菠萝酶破坏？（　　）A.LeaB.MC.FyaD.FybE.S

[单选题]吃菠萝时最好将切片的菠萝在盐水中浸泡一下，这一做法的作用不包括( )。A.抑制菠萝中的菠萝酶的活力B.减少菠萝酶对口腔的刺痛感C.增加菠萝中异性蛋白酶

[单选题]吃菠萝时为什么要蘸盐水？（）A .减少菠萝酸的酸味B .减少菠萝碱的苦味C .减少菠萝酶的刺激D .增加菠萝的甜味

[单选题]凤梨(菠萝)的果实的食用部分主要是( )。A．果皮B．果皮和种皮C．花序轴D．花被

[单选题]凤梨（菠萝）的果实的食用部分主要是（）。A .果皮B .果皮和种皮C .花序轴D .花被

[单选题]凤梨（菠萝）的果实的食用部分主要是（）A.果皮B.果皮和种皮C.花序轴D.花被