简述解冻时汁液流失的影响因素？

[填空题] 食品解冻时汁液流失的影响因素包括（）；（），（），（）。

[问答题] 分析冻藏食品回温后汁液流失的原因及影响因素。

[问答题] 肉在解冻易发生肉汁流失，简述肉质流失的内在因素是什么？

[填空题] 食品在冻藏过程中的质量变化包括（）、（）、冻结烧、化学变化和汁液流失。

[问答题] 影响解冻的因素有哪些？

[单选题]加工墨鱼时眼睛的汁液会影响鱼肉的（）。A . 颜色B . 嫩度C . 鲜昧D . 弹性

[单选题]加工墨鱼时眼睛的汁液会影响鱼肉的（）。A.颜色B.嫩度C.鲜味D.弹性

[单选题]加工墨鱼时眼睛的汁液会影响鱼肉的（）。A.颜色B.嫩度C.鲜味D.弹性

[问答题] 对解冻后食品品质影响的因素有哪些？

[问答题] 影响工矿区水土流失的自然因素；