大豆蛋白纤维的优缺点有哪些？

[问答题] 大豆蛋白纤维可用哪些染料染色？

[问答题] 影响大豆蛋白起泡性的因素有哪些？

[问答题] 大豆蛋白凝胶化

[试题](3分)请简要说明大豆蛋白纤维制成的服装有哪些独特的优点?

[问答题] 大豆中蛋白质的特点，制成的大豆蛋白质有几类？

[单选题]对大豆营养特点不正确的描述A．大豆蛋白是最好的植物蛋白B．大豆蛋白富含蛋氨酸C．大豆脂肪含丰富的亚油酸D．大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E．大豆蛋白质富含赖氨酸

[名词解释] 大豆蛋白的溶解度

[问答题] 湿热浸提法和加热冷冻法生产大豆浓缩蛋白有何优缺点？

[单选题]大豆蛋白质的换算系数是A.5.71B.5.83C.5.95D.6.25E.6.31

[单选题]大豆蛋白质的换算系数是（）A . 5.71B . 5.83C . 5.95D . 6.25E . 6.31