影响大豆蛋白起泡性的因素有哪些？

[填空题] 影响大豆蛋白质溶解度的因素主要有（）、（）、（）。

[问答题] 大豆蛋白纤维可用哪些染料染色？

[问答题] 大豆蛋白纤维的优缺点有哪些？

[问答题] 大豆蛋白凝胶化

[单选题]对大豆营养特点不正确的描述A．大豆蛋白是最好的植物蛋白B．大豆蛋白富含蛋氨酸C．大豆脂肪含丰富的亚油酸D．大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E．大豆蛋白质富含赖氨酸

[名词解释] 大豆蛋白的溶解度

[问答题] 影响大豆生长发育的因素有哪些？

[问答题] 大豆根部病害有哪些？影响发病因素有哪些？如何防治？

[单选题]大豆蛋白质的换算系数是（）A . 5.71B . 5.83C . 5.95D . 6.25E . 6.31

[填空题] 大豆蛋白的溶解度常用（）表示。