食品工业的原料大多是（）、（）、（）、（）、（）业的（）产品，这些原料的（）和（）非常复杂。

[填空题] 生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料，极容易（）。

[多选题] 食品工业的原料大多是农、林、牧、副、渔业的动植物产品，其中大部分是活的生物体，其成分不仅随土壤、气候等条件而变化，而且在（）过程中也在不断变化。A . 成熟B . 收获C . 输送D . 清洗E . 贮藏

[填空题] （）和易氧化（）是食品工业动植物原料的共有特点。

[单选题]乙烯装置所用的原料、中间产品和产品大多是易燃易爆的气体或液体，如果安全措施不当，会有爆炸的危险。乙烯装置中发生的化学爆炸的种类不包括（）。A .混合气体爆炸B .扩散气体爆炸C .气体分解爆炸D .雾滴爆炸

[填空题] 主要原料是食品工业使用最多的原料，包括（）、（）、（）、（）、（）五大类。

[填空题] 食品工业的原料是活的（），其成分不仅随（）、（）等条件而变化，而且在（）、（）和（）过程中也在不断变化。

[配伍题] 女性的肺癌大多是（）。食管癌大多是（）。A . 腺癌B . 鳞状细胞癌C . 印戒细胞癌D . 黏液腺癌E . 小细胞未分化癌

[配伍题,B1型题] 女性的肺癌大多是（）食管癌大多是（）A . 腺癌B . 鳞状细胞癌C . 印戒细胞癌D . 黏液腺癌E . 肺泡细胞癌

[填空题] 现代的开胃酒大多是调配酒，用（）作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。

[主观题]食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和()。A．湿布包盖法B．冷冻保鲜法C．沾水保存法D．药水保管法