A . 正确
B . 错误
[单选题]下列哪种酶用来生产果胶酶().A . 蛋白酶B . 淀粉酶C . 毛霉D . 青霉
[单选题]在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是()。A.提高果汁中氨基酸含量B.抑制微生物的生长C.改善果汁的风味D.提高果汁出汁率
[单选题]在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是()。A.提高果汁中氨基酸含量B.抑制微生物的生长C.改善果汁的风味D.提高果汁出汁率
[单选题]在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是()。A.抑制微生物的生长B.改善果汁风味C.抑制果汁的褐变D.提高果汁出汁率
[单选题]下列不能产生果胶酶的是()A . 植物B . 霉菌C . 酵母菌D . 放线菌
[单选题]在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是( )。FSMS38A.提高果汁出汁率B.抑制微生物的生长C.改善果汁的风味D.抑制果汗的褐变
[单选题]探究温度对果胶酶活性的影响、pH值对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中,实验变量依次为()。A . 温度、酶活性、酶用量B . 苹果泥用量、pH、果汁量C . 反应时间、酶活性、酶用量D . 温度、pH、果胶酶用量
[填空题] 水解酶类主要包括(),果胶酶和蛋白酶。
[单选题]下列不属于果胶酶的是()A . 多聚半乳糖醛酸酶B . 果胶分解酶C . 果胶酯酶D . 半乳糖醛酸酶