食品工艺学是根据（）、（）的原则，研究食品的（）、（）的加工过程和方法的一门应有科学。

[填空题] 食品物性学是研究食品（）的一门科学。

[名词解释] 食品工艺学

[问答题] 在食品工艺学中，食物和食品的区别？

[填空题] 食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

[填空题] 金属工艺学是研究工程上常用材料性能和（）的一门综合性的技术基础课。

[填空题] 精细化工工艺学是指从（）、（）到（）的加工方法和过程。

[单选题]食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个（）。A .跨学科领域B .专门学科

[问答题] 什么是工艺？电子工艺学的研究领域是哪些？

[问答题] 果蔬加工工艺学的主要任务？

[填空题] 教育行政学是一门（）学科，在研究和学习过程中要体现（）原则。