食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

[名词解释] 食品风味化学

[问答题] 食品风味化学的研究内容包括哪些？

[填空题] 食品物性学是研究食品（）的一门科学。

[名词解释] 食品风味

[名词解释] 食品的风味

[问答题] 什么是食品风味？

[判断题] 分析化学是研究物质化学组成的测定方法及其有关理论的一门学科。A . 正确B . 错误

[单选题]在食品化学的发展史中，第一个出版食品化学专著（《食品化学的研究》）的人是（）。A . Justus Von LiebigB . Jean Baptistic DumasC . W.HannebergD . Michel Fugene Chebreul

[填空题] 打糕是我国（）族的风味食品。

[填空题] 分析化学是研究（）及其（）化学组成的分析法及有关理论的一门学科。