绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

[判断题] 杀青是绿茶初制的第三道工序。A . 正确B . 错误

[单选题]杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。A .1B .2C .3D .5

[单选题]（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A . 红茶B . 绿茶C . 青茶D . 白茶

[单选题]绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。A . 冷揉和热揉B . 快揉和慢揉C . Ｃ.重揉和轻揉D . Ｄ.紧揉和松揉

[判断题]绿茶的加工工序主要可分为鲜叶-杀青-揉捻-干燥。（）A.对B.错

[单选题]晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。A .闷黄B .渥堆C .烘干D .晒干

[单选题]据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。A . 蒸青先于炒青B . 炒青先于蒸青C . 同时出现D . 无法考证

[主观题]绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半A . 正确B . 错误

[判断题] 白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。A . 正确B . 错误