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[多选题]

工夫红茶揉捻的目的是（）。

A . 挤出茶汁，有利于冲泡

B . 紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运

C . Ｃ.使酶促作用加速，有利于发酵

D . Ｄ.有利于提高香气

参考答案与解析：

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