A . 正确
B . 错误
[单选题]在滇红工夫毛茶初制过程中,发酵室的最佳温度范围一般认为是()。A . 10~15℃B . 15~20℃C . C.20~25℃D . D.30~35℃
[单选题]工夫红茶发酵掌握以叶色呈()为适度。A . 黄色B . 红色C . C.黄红色D . D.红黄色
[单选题]揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第()工序。A . 1B . 2C . C.3D . D.4
[单选题]工夫红茶发酵适度的叶色以()为最理想。A .青黄色B .黄色C .新铜色D .深红色
[单选题]在滇红工夫毛茶初制过程中,发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是()。A . 90~95%B . 85~90%C . C.70~80%D . D.60~70%
[单选题]“滇红”工夫茶的发酵()微生物作用而引起的发酵。A . 同B . 不同C . 等于D . 大于
[单选题]红茶发酵始于()工序。A .萎凋B .揉捻C .发酵D .干燥
[单选题]工夫红茶揉捻适度,要求叶细胞破坏率达()。A .50%以上B .60%以上C .70%以上D .80%以上
[判断题] 发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。A . 正确B . 错误
[单选题]“滇红”工夫红茶采摘标准以()。A . 一芽一叶为主B . 一芽二、三叶为主C . 一芽三四叶为主D . 没有明确要求