工夫红茶发酵适度的叶色以（）为最理想。

[单选题]工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。A . 黄色B . 红色C . Ｃ.黄红色D . Ｄ.红黄色

[单选题]红茶发酵适度以（）叶象为主。A . 一级B . 二级C . 三级D . 四级

[单选题]工夫红茶揉捻适度，要求叶细胞破坏率达（）。A .50%以上B .60%以上C .70%以上D .80%以上

[单选题]工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。A . 50%左右B . 50%～55%C . Ｃ.60%～64%D . Ｄ.70%

[判断题] 滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。A . 正确B . 错误

[单选题]工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。A . 灰绿B . 黄绿C . Ｃ.浅绿D . Ｄ.暗绿

[单选题]工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。A .90%以上B .80%以上C .70%以上D .60%以上

[单选题]“滇红”工夫红茶采摘标准以（）。A . 一芽一叶为主B . 一芽二、三叶为主C . 一芽三四叶为主D . 没有明确要求

[单选题]红茶道发酵度是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。A . 0%B . 30%C . 50%D . 100%

[填空题] 发酵过度的红茶汤色是（）色。