A .材料精细
B .蛋糕文化,感恩文化
C .蛋糕师经过特殊培训
D .个性化定做
[单选题]林海涛希望下列哪种人才来加盟他的蛋糕店?()A .懂得感恩的人B .想要一份稳定工作的人C .想学蛋糕文化的人D .年满18周岁都可以
[试题]由于清蛋糕面糊中所使用的( )不同,因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。A.油脂成分B.鸡蛋成分C.面粉成分D.蛋制品的品种
[试题]油脂蛋糕根据配方中( )不同,可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。A.添加的原料B.油脂的比例C.使用油脂品种D.面粉含量
[判断题] 油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同,分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。A . 正确B . 错误
[试题]清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺,只是( )和清蛋糕略有不同。A.成型手法B.表面装饰C.原料使用量D.搅拌原料的次序
[单选题]清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺,只是()和清蛋糕略有不同。A .成型手法B .表面装饰C .原料使用量D .搅拌原料的次序
[问答题] 中式蛋糕与西式蛋糕有何区别?
[单选题]风味蛋糕是指蛋糕口味、()较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。A .形状B .制作工艺C .性能D .质地
[单选题]清蛋糕,又称()、乳沫蛋糕。A .海绵蛋糕B .天使蛋糕C .普通蛋糕D .奶油蛋糕
[判断题] 清蛋糕又称天使蛋糕,是蛋糕类最常见的品种之一。A . 正确B . 错误