A .糠醛
B .硫醇
C .异丁醇
D .丙烯
[问答题,论述题] 如何防止白酒中的苦味物质的形成?
[多选题] 下列物质中,()是白酒中的臭味物质。A .硫化氢B .硫醇C .糠醛D .丙烯醛
[问答题] 如何防止白酒苦味物质的形成?
[填空题] 白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高,就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于()和(),也有工艺上的毛病。
[单选题]下列物质中能够形成食盐中苦味的是()。A.硫酸镁B.氯化钾C.氯化钠D.碘化物
[单选题]下列物质中能够形成食盐中苦味的是()。A.硫酸镁B.氯化钾C.氯化钠D.碘化物
[单选题]下列物质中能够形成食盐中苦味的是()。A.硫酸镁B.氯化钾C.氯化钠D.碘化物
[判断题] 白酒中的酸类物质都是无机酸,它是白酒中重要的风味物质。A . 正确B . 错误
[问答题] 食品中的苦味物质有哪些?