[问答题]
为什么蚕豆必须煮熟后食用，否则容易引起不适？
参考答案与解析：
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鸡蛋煮熟后流动的蛋清变成固体状，此为什么现象
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[单选题]鸡蛋煮熟后流动的蛋清变成固体状，此为什么现象A.变性蛋白质结絮作用B.蛋白质的沉淀C.蛋白质凝固D.蛋白质解离E.蛋白质等电点
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长期食用玉米为什么容易引起糙皮病(癞皮病)?
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大豆经过加热煮熟后（）
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[多选题] 大豆经过加热煮熟后（）A .营养价值降低B .营养价值不变C .营养价值增高D . D.营养素被破坏E .抗胰蛋白酶因子被破坏
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大豆经过加热煮熟后（ ）。
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[多选题]大豆经过加热煮熟后（ ）。A.营养价值降低B.营养价值不变C.营养价值增高D.营养素被破坏E.抗胰蛋白酶因子被破坏
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大豆经过加热煮熟后（ ）。
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[多选题]大豆经过加热煮熟后（ ）。A.营养价值降低B.营养价值不变C.营养价值增高D.营养素被破坏E.抗胰蛋白酶因子被破坏
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大豆经过加热煮熟后（）。
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[多选题]大豆经过加热煮熟后（）。A.营养价值降低B.营养价值不变C.营养价值增高D.营养素被破坏E.抗胰蛋白酶因子被破坏
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