白酒香味成分为色谱骨架成分，协调成分，复杂成分。

[填空题] 白酒香味成分分为（）、（）、（）等三部分。

[单选题]除色谱骨架成分外，凡含量小于（）mg/100ml的微量成分视为复杂成分，它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。A .1-2B .2-3C .3-4D .4-5

[问答题] 白酒中骨架成分通常包括哪些醇类？

[填空题] 酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

[填空题] 色谱分析白酒的香气成分，含量高于（）的称之为骨架成分，它们的含量约占香气总量的（）。

[判断题] 白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。A . 正确B . 错误

[填空题] 酱香型白酒香味成分“四高一低一多”，既“（）”。

[判断题] 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。A . 正确B . 错误

[填空题] 浓香型白酒香味成分的量比关系是影响白酒（）和（）的关键。

[填空题] 浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。