蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组份比例失调，使酒的口味（）

[多选题] 蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（）。A . 醇厚B . 淡薄C . 苦涩D . 回甜E . 糙辣F . 剌喉

[多选题] 酒尾中酒精度低，各组分比例失调，（）含量较多。A . 高级醇B . 乳酸C . 高级脂肪酸及其乙酯D . 低级乙酯

[单选题]蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A . 氰化物B . 醛类C . 杂醇油D . 铅

[多选题] 蒸馏酒生产工艺中采用“截头去尾”，目的是为了减少成品酒中（）A . 甲醛B . 甲醇C . 杂醇油D . 甲酸E . 铅

[名词解释] 掐头去尾

[多选题]蒸馏酒生产工艺中采用"截头去尾"，目的是为了减少成品酒中（）A.甲醛B.甲醇C.杂醇油D.甲酸E.铅

[多选题]蒸馏酒生产工艺中采用"截头去尾"，目的是为了减少成品酒中（）A.甲醛B.甲醇C.杂醇油D.甲酸E.铅

[单选题]降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是A．去除酒头酒尾B．加热破坏C．沉淀D．降低蒸馏温度E．紫外线分解

[问答题] 白酒蒸馏过程中的酒头酒尾各有何特点，有何用途？

[填空题] 酒的分类：发酵酒、蒸馏酒、（）。