[单选题]刀法按刀与墩所成的角度可分()四种。A .直刀法、平刀法、批刀法、切刀法B .斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法C .平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法D .直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法
[单选题]刀工切割原料时的正确站姿,腹部与菜墩的间距约为()。A .5厘米B .20厘米C .10厘米D . D.15厘米
[判断题] 直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。A . 正确B . 错误
[单选题]黄油刀应斜放在面包盘上,与面包盘的水平线所成角度为()。A .35°B .40°C .45°D .50°
[单选题]麻花钻两个主切削刀相交所成的角度叫()。A . 前角B . 后角C . 顶角D . 倾角
[判断题]按蚊幼虫有呼吸管,与水面成角度()A.对B.错
[问答题] 菜墩是提供刀具运作的平面和临时堆放原料的用具,常用的菜墩是木质菜墩,在使用中应如何对其进行保养?
[单选题]为男病人导尿时,提起阴茎与腹壁所成角度A.30度B. 40度C.50度D.60度E.70度
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 平刺是指针刺与皮肤所成的角度为()A . 180°B . 90°C . 45°D . 30°E . 15°
[单选题]声束与缺陷主反射面所成的角度称为()。A .入射角B .折射角C .缺陷取向D .反射角