闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（）和足火。

[填空题] 闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、（）、（）、初揉、初烘、包揉、复烘、复包揉和足火。

[填空题] 乌龙茶做青包括等青和（）两个阶段。

[单选题]乌龙茶（青茶）按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，下面（）是闽北乌龙。A.武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等B.铁观音、奇兰、黄金桂等C.凤

[判断题] 闽北乌龙茶一般比闽南乌龙茶发酵重。A . 正确B . 错误

[单选题]晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。A .闷黄B .渥堆C .烘干D .晒干

[主观题]青茶又称为乌龙茶。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 青茶又称为乌龙茶。A . 正确B . 错误

[填空题] 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。

[单选题]乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和（）。A . 广西B . 江西C . 台湾D . 海南

[判断题] 青茶习惯上称乌龙茶，属于半发酵茶。A . 正确B . 错误