（）属于叶菜类蔬菜。

[填空题] 叶菜类蔬菜一般有（）、（）、（）、（）等。

[试题]洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是( )。A．去泥土B．去虫卵C．消毒D．去鞣酸.

[单选题]叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。A . 整理B . 浸泡C . 焯水D . 烹调

[判断题] 叶菜类蔬菜受农药污染程度比果菜类严重。A . 正确B . 错误

[判断题] 叶菜类蔬菜的初加工主要是摘去老根、黄叶、枯叶。A . 正确B . 错误

[单选题]能够促进叶菜类蔬菜生长植物生长调节剂是（）。A .青鲜素B .赤霉素C .多效唑D .矮壮素

[单选题]用高锰酸钾溶液洗涤叶菜类蔬菜时，将蔬菜置于0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡（）。A . 4-5分钟B . 5-6分钟C . 2-3分钟D . 3-4分钟

[单选题]能够促进叶菜类蔬菜生长的植物生长调节剂是（）。A . 青鲜素B . 赤霉素C . 多效唑D . 矮壮素

[单选题]叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。A . 焯水B . 浸泡C . 摘剔D . 洗涤

[单选题]用盐溶液洗涤叶菜类蔬菜要控制盐水的浓度和（）。A . 原料形状B . 原料数量C . 原料色泽D . 浸泡时间