[单选题]()属于叶菜类蔬菜。A . 油菜B . 大白菜C . 卷心菜D . 菜花
[填空题] 瓜果类蔬菜一般有()、()、()、()等。
[单选题]一日膳食中,蔬菜的平均进食量应达到500g以上,其中叶菜类蔬菜有( )g。
[试题]洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是( )。A.去泥土B.去虫卵C.消毒D.去鞣酸.
[单选题]叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、()和洗涤。A . 整理B . 浸泡C . 焯水D . 烹调
[判断题] 叶菜类蔬菜受农药污染程度比果菜类严重。A . 正确B . 错误
[判断题] 叶菜类蔬菜的初加工主要是摘去老根、黄叶、枯叶。A . 正确B . 错误
[单选题]能够促进叶菜类蔬菜生长植物生长调节剂是()。A .青鲜素B .赤霉素C .多效唑D .矮壮素
[单选题]叶菜类蔬菜初步加工应依据一定的程序,通常摘剔后是()。A . 去除表面杂质B . 浸泡C . 去蒂D . 刮皮
[单选题]用高锰酸钾溶液洗涤叶菜类蔬菜时,将蔬菜置于0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡()。A . 4-5分钟B . 5-6分钟C . 2-3分钟D . 3-4分钟