食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止（）事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。

[单选题]《上海市学校食堂卫生管理办法》规定，学校食堂应单独设立的场所是（）A . 原料粗加工B . 烹饪加工C . 备餐（分装、出售）

[判断题] 学校安全工作组设置的食堂安全组主要职责有：禁止“三无”食品进入食堂，抓好食堂进货渠道，确保食品不出现安全隐患。（）A . 正确B . 错误

[单选题]学校食堂建立食品留样制度，保留时间不少于（）小时。A . 24B . 36C . 48D . 72

[多选题] 预防学校食堂食物中毒的措施有（）A . 防止食物污染B . 控制细菌繁殖C . 消灭蚊蝇蟑螂D . 认真贯彻食品卫生法E . 工作人员定期体检

[多选题] 食堂工作人员个人卫生做到（）。A . 勤洗手、剪指甲B . 勤洗澡、理发C . 勤洗衣服D . 勤换工作服

[单选题]《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校的食品安全管理实行（）A . 主管校长负责制B . 教育行政部门负责制C . 食品安全管理人员负责制

[单选题]职工食堂工作人员按要求持（）上岗。A . 卫生许可证B . 专业资格证C . 健康证D . 身份证

[多选题] 加强食品卫生的管理，使食堂卫生工作经常化、制度化，食堂工作人员共同把好卫生质量关。食堂卫生管理中，（）。A . 建立食堂各岗位的岗位职责要求、卫生要求等制度B . 定期对食堂人员进行卫生知识培训C . 采取听、查、看、访、议的方式定期检查评比D . 定期对食堂人员进行更换

[单选题]一学校食堂就餐者中，半年内连续发生伤寒7人，当地防疫部门做流行病学调查，疑食堂工作人员中有伤寒存在，对食堂职工进行普查，下列哪项检查对带菌者监测最好A

[单选题]一学校食堂就餐者中，半年内连续发生伤寒7人，当地防疫部门做流行病学调查，疑食堂工作人员中有伤寒存在，对食堂职工进行普查，下列哪项检查对带菌者监测最好A