食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病，也称为内源性感染，不属于食源性感染的疾病为（）

[单选题]食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病,也称为内源性感染,不属于食源性感染的疾病为( )A．炭疽、鼻疽、布鲁氏菌病、结核病B．疯牛病、高致病性禽流感C．弓形虫病、肉孢子虫病D．新城疫、高致病性蓝耳病E．鸭乙型肝炎

[单选题]下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（ ）A．动物生前患人兽共患病B．动物生前感染微生物C．动物生前患固有疫病D．从业人员患病导致结核分支杆菌污染E．动物生前感染寄生虫

[单选题,A1型题] 下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）A . 动物生前患人兽共患病B . 动物生前感染微生物C . 动物生前患固有疫病D . 从业人员患病导致结核分支杆菌污染E . 动物生前感染寄生虫

[单选题,A1型题] 动物性食品生物性污染的评价指标不包括（）A . 菌落总数B . 大肠菌群C . 致病菌D . 兽药残留E . 细菌相

[单选题]动物性食品污染造成的危害不包括（　　）。A.感官性状改变、食用价值降低B.食源性疾病和动物疫病的传播与流行C.影响养殖业、食品工业及其贸易的发展D.食

[单选题]关于动物性食品的污染来源错误的是（　　）。A.动物性食品的污染分为内源性污染（二次污染）和外源性污染（一次污染）B.内源性污染是指食品动物生前受到的污

[判断题] 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。A . 正确B . 错误

[单选题]污染动物性食品的农药主要来源不包括（　　）。A.用药后的直接污染B.从环境中吸入C.通过食物链富集D.意外污染E.防腐剂添加剂污染

[主观题]试述动物性食品的内源性污染和外源性污染

[问答题] 试述动物性食品的内源性污染和外源性污染