[问答题] 糖在焙烤制品中的作用是什么?
[问答题] 油在焙烤制品中的作用是什么?
[问答题] 简述糖在焙烤食品中的主要作用。
[问答题] 乳制品在焙烤制品中的作用是什么?
[问答题] 简述盐在焙烤制品中的作用。
[问答题] 乳化剂在蛋糕焙烤中的作用?
[问答题] 油脂在焙烤制品中的作用有哪些?
[问答题] 糖在焙烤食品中的作用有哪些?
[问答题] 简述乳制品在焙烤制品中的作用。
[单选题]蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起()作用A . 起泡B . 乳化C . 氧化D . 延伸