[单选题]蛋类被微生物污染,由于蛋白质的分解形成( )使蛋具有恶臭。A.氨基酸B.脂肪酸C.小分子肽D.硫化氢
[单选题]蛋类被微生物污染,由于蛋白质的分解形成()使蛋具有恶臭。A .氨基酸B .脂肪酸C .小分子肽D .硫化氢
[单选题]食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质
[单选题,B型题] 食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为()A . 发酵B . 腐败C . 酸败D . 变败E . 变质
[单选题]食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为( )。A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质
[单选题]食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为( )。A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质
[单选题]食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化为( )。A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质
[问答题] 储粮微生物可将粮食中的蛋白质首先分解为哪种酸?
[多选题] 储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为()。A .葡萄糖B .维生素C .脂肪酸D .多糖E .氨基酸
[单选题]储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为()。A.葡萄糖B.维生素C.脂肪酸D.多糖E.氨基酸