蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成（）使蛋具有恶臭。

[单选题]蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成( )使蛋具有恶臭。A．氨基酸B．脂肪酸C．小分子肽D．硫化氢

[填空题] 蛋白质在有氧环境下被微生物分解的过程，称为（）。

[单选题]食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为A．发酵B．腐败C．酸败D．变败E．变质

[单选题,B型题] 食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）A . 发酵B . 腐败C . 酸败D . 变败E . 变质

[单选题]食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（　　）。A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

[单选题]食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（　　）。A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

[单选题]食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（　　）。A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

[多选题] 储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（）。A .葡萄糖B .维生素C .脂肪酸D .多糖E .氨基酸

[单选题]储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为()。A．葡萄糖B．维生素C．脂肪酸D．多糖E．氨基酸

[问答题] 储粮微生物可将粮食中的蛋白质首先分解为哪种酸？