餐厅服务质量至关重要，餐厅能否为客人提供一流的服务，关键在于（）。

[判断题] 餐厅能否为客人提供第一流的服务，关键在于服务人员的素质。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 餐厅服务质量包括（）和（）方面。

[问答题] 餐厅服务质量的标准有哪些？

[多选题] 餐厅服务形式异彩纷呈，因根据客人需要提供对应服务，饭店餐厅常见的服务形式有（）。A . 共餐式B . 分派式C . 现场烹饪D . 分餐式

[单选题]餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客人的需求并给予及时满足，这就要求服务人员应具备良好的（）。A . 应变能力B . 技术能力C . 观察能力D . 记忆能力

[单选题]服务质量包括从业人员质量，服务项目质量，餐厅卫生与清洁质量（）以及保证服务质量的督导方法。A .领导方法B .工作计划C .员工工作质量D .任务指标

[单选题]餐厅的服务效率是餐厅服务（）重要组成部分。A . 内容B . 时限C . 项目D . 质量

[单选题]在进行菜肴展示时，餐厅服务员还要向客人提供（）服务。A .菜品原材料知识B .菜品特点介绍C .菜品原料保管介绍D .厨师技术水平介绍

[单选题]餐厅服务员为客人结账时，应（）。A . 用手将账单递给客人B . 用托盘送上账单C . 让客人自己去取账单D . 收款员递上账单

[单选题]餐厅服务员为客人指点方向服务时，应采用（）。A . 双手指示式B . 直臂式C . 横摆式D . 点头式