自助餐台布置，防止颜色改变，从而影响客人食欲，切忌用（）。

[单选题]自助餐食品台布置尤为讲究，食品摆放顺序井然，依次为（）。A . 色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果B . 开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果C . 汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果D . 水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点

[问答题] 怎样布置自助餐的餐台。

[单选题]通常一个自助餐台的食品可招待（）客人。A . 60位B . 80位C . 100位D . 120位

[单选题]高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。A . 中餐B . 西餐C . 正餐D . 午茶

[单选题]如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。A . 引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌B . 引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料C . 引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料D . 让客人自行去选取食物、饮料

[名词解释] 自助餐式福利

[问答题] 自助餐有几种形式？

[单选题]下列关于自助餐台的布置要求不正确的是哪项（）？A . 自助餐台后方墙上需同时设置不少3条装饰隔板B . 隔板最上层一个放置装饰物，其余放置装饰物和食品皆可。C . 自助餐台装饰物须选用造型美观、色彩明快、结合饮食文化且摆放安全稳妥、便于清洁擦拭、不易破碎损坏的物品。D . 自助餐台后方墙上的装饰隔板建议选用普通透明玻璃作为隔板材料

[单选题]自助餐取菜顺序为（）。A . 汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B . 热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C . 冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

[单选题]自助餐取菜顺利为（）。A .汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B .热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C .汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果D .冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果